驢打滾

世上有許多美味佳肴：上海的生煎包、重慶的火鍋、杭州的西湖醋魚、著名的分子料理……可我最愛吃的還是北京的小吃——驢打滾。

傳說清乾隆平息大小和卓叛亂后，把新疆的一個維吾爾族人的妻子搶到宮中做妃子。這個女子，就成了香妃。香妃被搶到北京后，日夜茶飯不思。乾隆急壞了，傳旨給御膳房，說：“誰能做出香妃愛吃的，不但升官，還能賞銀千兩。”御廚們個個使出看家本領，山珍海味，風味名吃，做了數(shù)千種，但香妃還是看也不看一眼。

乾隆十分生氣，只好讓白帽營的人做香妃家鄉(xiāng)的小吃。而香妃的丈夫——艾買提，自從知道香妃被搶后，也來到了北京。他認為這是個好機會，于是他做了他家祖?zhèn)鞯淖灾泣c心——江米團子。他把江米團子送到了宮中，太監(jiān)問這食物的名字，于是就叫驢打滾。宮女把驢打滾端到了香妃面前，香妃眼前一亮，知道丈夫也來了，便打起精神，輕輕咬了一口。乾隆知道香妃吃東西了，高興得手舞足蹈，下旨讓白帽營的艾買提天天做驢打滾并送進宮。驢打滾因此而得名。后來又流傳到了民間。

驢打滾是用黃米夾餡卷成的長卷，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，讓人回味無窮。以后大家到了北京，一定要嘗嘗這老少皆宜的北京傳統(tǒng)風味小吃——驢打滾哦！